Семена сафлора Carthamus tinctorius Это очень разветвленный, травянистый, похожий на чертополох однолетник, обычно с множеством длинных острых колючек на листьях. Растения от 30 до 150 см высотой с шаровидными цветочными головками (капитулами) и обычно блестящими желтыми, оранжевыми или красными цветами, которые цветут в июле. Каждая ветвь обычно имеет от одной до пяти цветочных головок, содержащих от 15 до 20 семян на головку. У сафлора есть сильный стержневой корень, который позволяет ему процветать в сухом климате, но растение очень восприимчиво к травмам от замерзания от удлинения стебля до зрелости
Научная классификация
Королевство: Plantae
Тип: Magnoliophyta
Класс: Magnoliopsida
Порядок: Asterales
Семья: Asteraceae
Род: Сафлор
Виды: C. tinctorius
Традиционно урожай выращивался для его семян и использовался для окрашивания и ароматизации пищевых продуктов, а также для производства красных (карфаминовых) и желтых красителей, особенно до того, как стали доступны более дешевые анилиновые красители, а также в лекарствах. За последние пятьдесят лет растение Культивируется в основном для растительного масла, извлеченного из его семян. В апреле 2007 года было сообщено, что генетически модифицированный сафлор был выведен для создания инсулина..
Сафлоровое масло не имеет вкуса и цвета и по питательности схоже с подсолнечным маслом. Он используется в основном в качестве растительного масла, для заправки салатов и для производства маргарина. Это может также быть взято как пищевая добавка. INCI номенклатура Carthamus tinctorius.
Цветы сафлора иногда используются в кулинарии как более дешевый заменитель шафрана, и поэтому их иногда называют "ублюдок шафран." Семя сафлора также довольно часто используется в качестве альтернативы семечкам в кормушках, так как белок не любит его вкус.
Существует два типа сафлора, которые производят различные виды масла: один с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (олеиновая кислота), а другой с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (линолевая кислота). В настоящее время преобладающим рынком нефти является первый, который по насыщенности ниже, чем, например, оливковое масло..
Сафлоровое масло также используется для покраски вместо льняного масла, особенно белого, поскольку оно не имеет желтого оттенка, которым обладает льняное масло..
Лана – это сорт сафлора, который растет на юго-западе Соединенных Штатов, особенно в Аризоне и Нью-Мексико..
Сафлор является одной из древнейших культур человечества. Химический анализ древнеегипетского текстиля, датируемого двенадцатой династией, выявил красители, сделанные из сафлора, и гирлянды, сделанные из сафлора, были найдены в могиле фараона Тутанхамона. [4] Джон Чедвик сообщает, что греческое название сафлора встречается много раз в таблетках Linear B, различающихся на два вида: белый сафлор, который измеряется, и красный, который взвешивается. "Объяснение состоит в том, что есть две части растения, которые можно использовать; бледные семена и красные цветочки."