В процессе производства бактериология строго контролируется и китайская карантинная инспекция CIQ не выпустит продукты с отклонениями от нормы по бактериологии. Кроме того, у заказчика возможны проблемы при прохождении таможенной очистки в стране назначения.
Во избежание рисков получить товар с отклонением по бактериологии многие покупатели делают радиационную обработку всего груза или только его части. Например при поставке сушеных морепродуктов в РФ большинство заказчиков используют радиационную обработку, а в странах Евросоюза ее запрещают.
Так же следует помнить, что такая обработка влияет на цвет продукта.