ГОСТ 7981-68 МАСЛО АРАХИСОВОЕ Технические условия Peanut oil. Specifications

ГОСТ 7981-68

МАСЛО АРАХИСОВОЕ

Технические условия

Peanut oil. Specifications

Дата введения 01.07.69

Настоящий стандарт распространяется на арахисовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом из предварительно обработанных бобов арахиса. Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ВИДЫ

1.1.  В зависимости от степени обработки арахисовое масло подразделяют на рафинированное

и нерафинированное.

1.2.  В зависимости от способа обработки и показателей качества арахисовое масло выпускают

следующих видов и сортов, указанных в табл. 1.

Таблица 1

1.3. В зависимости от качества различные виды арахисового масла предназначаются:

рафинированное дезодорированное — для непосредственного употребления в пищу;

рафинированное и нерафинированное высшего и первого сорта — для переработки на пищевые продукты;

нерафинированное техническое — для переработки на технические цели.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Арахисовое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Арахисовое масло вырабатывают из предварительно обработанных бобов арахиса по ГОСТ 17111 или обрушенного арахиса по нормативно-технической документации, а также из арахиса, закупаемого по импорту.

2.3. По органолептическим и физико-химическим показателям арахисовое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Примсчания:

1. Показатель температуры вспышки определяется только в масле, полученном путем экстракции.

2. Допускается по согласованию с потребителем арахисовое масло с превышенным кислотным числом использовать для промышленной переработки.

3. Норма показателя перекисное число устанавливается с 01.01.95. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных.

2.3а. Нормы показателей «Йодное число» и «Массовая доля неомыляемых веществ» приведены в приложении 3.

2.4. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В1, и пестицидов в арахисовом масле, предназначенном для непосредственного употребления в пишу или для переработки на пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные для растительных масел Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздравом СССР, утвержденными 01.08.89 г. № 5061—89 (прило­жения 1 и 2).

3а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3а. 1. Правила приемки — по ГОСТ 5471.

3а. 2. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, афлатоксина В1 осущест­вляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1.  Методы отбора проб — по ГОСТ 5471 и методы испытаний по п. 2.3 настоящего стандарта.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2.  Определение токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26928, ГОСТ 26930 —

ГОСТ 26934.

Определение афлатоксина В1 и пестицидов — по методам Минздрава СССР.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.  Рафинированное дезодорированное арахисовое масло, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, фасуют массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117.1–ГОСТ 10117.2, типов IX, XVI, а также массой нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных Минздравом СССР.

Допускается по согласованию с потребителем рафинированное дезодорированное арахисовое масло разливать в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133 и других материалов, разрешенных Минздравом СССР, а также в стальные неоцинкованные бочки по ГОСТ 13950 с покрытием внутренних поверхностей, разрешенных к применению Минздравом СССР.

4.2. Допускаются отклонения от массы нетто в граммах:

при фасовании 1000 — ±10;

при фасовании 470–700 — ± 5.

Бутылки с маслом должны быть герметически закупорены (корковой пробкой или картонной капсулой). Пробки и капсулы должны быть залиты смолкой или вместе с горлышком бутылки обтянуты плотно прилегающим алюминиевым или другим колпачком с прокладкой, обеспечиваю­щими герметичность и целостность упаковки.

4.3.  Арахисовое масло перевозят:

а)  в чистых сухих железнодорожных цистернах с плотно закрывающимися люками по

ГОСТ 10674;

б)  автоцистернах по ГОСТ 9218. в стальных неоцинкованных бочках по ГОСТ 13950, в алюминиевых флягах но ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133 и

других материалов, разрешенных Минздравом СССР;

в)  в бутылках, установленных в ящики.

Розлив арахисового масла должен производиться строго по видам и сортам в соответствии с качественными показателями каждого вила и сорта.

4.4. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192, с нанесением следующих дополнительных обозначений, характеризующих продукцию и содержащую:

а)  наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение или его товарный знак;

б) вид и сорт масла;

в)  количество бутылок в единице упаковки;

г)  дату налива для бочек, фляг или дату розлива для бутылок;

д) номер настоящего стандарта;

4.6.  На каждую бутылку должна быть наклеена красочная типографская этикетка, содержащая:

а)  наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение или его товарный знак;

б) вид и сорт масла;

в)  массу нетто в граммах;

г)  дату розлива;

л) калорийность 100 г продукта, ккал:

е)  соде ржание жира в 100 г продукта, г;

ж) гарантийный срок хранения;

з)  обозначение настоящего стандарта.

Дату розлива арахисового масла проставляют компостером или штампом на этикетке, тисне­нием на колпачке или любым другим способом, обеспечивающим четкое ее обозначение.

4.7.  Бутылки с маслом упаковывают в деревянные ящики по ГОСТ 11354 и в пластмассовые

многооборотные ящики по ОСТ 10—16.

Допускается упаковывание бутылок из полимерного материала в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

4.8.  Транспортная тара и упаковка для арахисового масла, отправляемая в районы Крайнего

Севера и приравненные к ним местности, должна соответствовать требованиям ГОСТ 15846.

4.9.  Арахисовое масло до налива в железнодорожные цистерны, металлические бочки и

бутылки должно храниться в закрытых банках.

4.10.  Арахисовое масло транспортируют железнодорожным транспортом в соответствии с

правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида.

5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

5.1. Изготовитель гарантирует соответствие арахисового масла требованиям настоящего стан­дарта при соблюдении потребителем условий транспортирования и хранения.

При соблюдении условий хранения, предусмотренных настоящим стандартом, установлены следующие гарантийные сроки хранения рафинированного дезодорированного арахисового масла (со дня розлива):

фасованного в бутылки — 6 мес.;

разлитого во фляги — 4 мес.;

разлитого в бочки — 1.5 мес.

ПРИЛОЖЕНИЕ I Справочное

Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в растительных маслах различного назначения, утвержденных Минздравом СССР

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

Максимально допустимые уровни содержания токсичных элементов и афлатоксина В1 в растительных маслах им непосредственного употребления в пищу и для переработки на пищевые продукты, утвержденные Минздравом СССР

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Справочное

Нормы показателей «йодное число» и «массовая доля неомыляемых веществ»

Минисайт Запрос

Больше данных на персональной страничке пользователя.
Минисайт Все публикации пользователя собраны на минисайте представляет информацию о компании, её специализации и условиях работы. Функционал включает перечень товаров / услуг, коммерческих предложений, прайсов, анонсов и других публикаций.

Название компании

Ф.И.О.

Телефон

Ваш e-mail (обязательно)

Тема

Сообщение

Я согласен с правилами каталога, пользовательским соглашением, политикой обработки персональных данных

Защита от роботов: пожалуйста, впечатайте верный ответ цифрами
пять плюс два =

Δ