ЧаВо

Для ядер арахиса:
Влажность – не более 9%.
Примеси – не более 1.0%.
Несовершенные ядра – не более 5.0%.

Для бланшированного арахиса
Влажность – не более 5,5%.
Примеси – не более 0.2 .
Половинки – не более 15%.

Для жареного арахиса в кожуре
Влажность – не более 3.0%.
Примеси – не более 0.5%.
Несовершенные ядра – не более 5.0%.

Параметры качества выше обычно используют для контракта с китайским производителем арахиса.

Да, мы продаем жареный арахис оптовыми партиями. Для получения цены нужно отправить запрос с указанием какой конкретно вы хотите купить жареный арахис.

Без детализации запроса есть слишком много вариантов:

• Жареный арахис в кожуре, ядрами или бланшированный;
• Какой конкретно калибр интересует? От размера арахиса меняется его стоимость.
• Жареный в печи или жаренный арахис в масле?
• Вкус? Соленый или натуральный?
• Фасовка? Упаковка?
• Базис поставки?
• … вопросы можно продолжать долго.

Традиционно предлагается купить жаренный арахис обжаренный в печи или в масле.

В основном по технологии “roasted peanut” предлагается жареный арахис ядрами и часто с красной кожицей. Такой арахис обычно дороже традиционных сортов приблизительно на USD50/тонна за близкий калибр.

По технологии “fried peanut” предлагаться жареный бланшированый арахис, обжаренный в масле. См так же оборудование для обжарки арахиса в масле.

Цена арахиса обжаренного в масле всегда дороже, чем арахиса обжаренного в печи. Вкусовые качества у арахиса в масле выше и на него легко сразу нанести соль или специи.

Жаренный арахис в печи обычно это ядра арахиса и их нужно еще шелушить на специальной шелушильной машине для арахиса.

См. так же линия для обжарки арахиса в печи.

• “fried peanut” – арахис, который жарят в масле.
• “roasted peanut” – арахис, который жарят в печи.

Арахис жаренный в масле может быть подсоленным. Арахис жаренный в печи идет только натурального вкуса, поскольку на арахис после обжарки в печи плохо ложится соль (его в основном используют для кондитерского производства).
Цены на них разные, жаренный в масле идет дороже примерно на 300$ за тонну.

Ниже приведены фотографии различных видов арахиса:

Арахис жаренный в печи (roasted)

Арахис жаренный в масле (fried)

Действительно при поставке жареного арахиса производитель спрашивает не только о желаемом способе приготовления (обжарка в печи или в масле), но и о дальнейшем использовании арахиса. Дело в том, что ряд заказчиков используют жареный арахис в качестве полуфабриката для своего производства, а другие покупатели – для расфасовки и дальнейшей продажи потребителям в качестве готового продукта (edible directly – готовый к употреблению в пищу). Соответственно для первого случая арахис только обжаривают и называют его roasted peanut, а для второго дополнительно добавляют ряд приправ для улучшения вкуса и соответственно называют продукт roasted peanut for edible directly.

Разница в цене порядка USD170/MT.

Арахис, как и все орехи, следует хранить в герметичной упаковке, в сухом месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения арахиса чем ниже, тем лучше.

Поскольку арахис поставляется в герметичной вакуумной упаковке, то арахис хорошо хранится и при нормальных условиях (20С, сухой склад) порядка 12 месяцев. Хотя, мало кто его хранит столько времени. Продукт пользуется спросом, как дешевый заменитель орехов, поэтому с реализацией или использованием в производстве проблем не возникает и продукт быстро расходуется.

Это не тот случай, когда купили арахис и что с ним дальше делать, где хранить арахис  не понятно.

Действительно – 9% это усредненный параметр, так же как и содержание афлатоксинов. Это просто граничные значения. Очень хорошим китайским арахисом, с точки зрения влажности, считается арахис с уровнем влажности 8.5%. Такой обычно идет дороже и его сложнее поставить в начале сезона, а далее по требованию заказчика можно досушить до нужных значений.

Если у заказчика есть интерес к арахису с максимальным качеством и есть готовность за это платить, то заказывается соответствующая спецификация с точным указанием нужных параметров.

Например, так:

————————–
4.2. Качество поставляемого товара должно отвечать следующим требованиям:
– Влажность не более 8.5 %.
– Примеси не более 1.0 %.
– Несовершенные ядра не более 3.0 %.
– AFLATOXIN: не более 4 ppb
————————–

По фотографиям сложно судить о чем бы то ни было. Могут быть ошибки цветопередачи и поставленный арахис не будет 100% аналогичен по внешнему виду.

Арахис – это продукт, который постоянно производят. Сегодня закупили сырье у одного “колхоза”, завтра у другого и т. п. Почвы, условия выращивания, обработки, климат и т. п. могут отличаться, а это скажется на конечном продукте. Кроме того, за время доставки продукт так же немного «постареет».

Разумеется, это не значит, что пришлют арахис, кардинально отличный от представленного на фотографиях, просто нужно брать поправку на такие особенности и не рассматривать иллюстрации как эталон.

Конечно, качество поставляемого продукта должно соответствовать государственному стандарту страны назначения.

Иностранные производители пользуются своими собственными ГОСТами, которые не совпадают с ГОСТами стран СНГ даже по контролируемым параметрам, не говоря уже о цифрах.

В таком случае лучше четко прописывать в контракте требуемые качественные показатели продукции указывая их явно и соответствующую ответственность производителя арахиса в случае отклонений от этих параметров.

Причем в ГОСТ на арахис обычно очень детально расписывается каждый параметр. При заказе обычно контролируют укрупненные параметры такие как влажность, калибры, несовершенные ядра (куда относятся все пророщенные, поврежденные и т.п.), примеси, уровень содержания афлатоксинов и тяжелых металлов (обычно контролируется уровень кадмия).

Для ядер арахиса:
Влажность – не более 9%.
Примеси – не более 1.0%.
Несовершенные ядра – не более 5.0%.

Для бланшированного арахиса
Влажность – не более 5,5%.
Примеси – не более 0.2 .
Половинки – не более 15%.

Для жареного арахиса в кожуре
Влажность – не более 3.0%.
Примеси – не более 0.5%.
Несовершенные ядра – не более 5.0%.

Параметры качества выше обычно используют для контракта с китайским производителем арахиса.

Да, это возможно получить образцы непосредственно из Китая. Однако образцы отправляются за счет получателя и если в дальнейшем будет заключен контракт, то стоимость пересылки будет вычтена из цены контракта. То есть на образцах никто не зарабатывает, но и одновременно не делается массовая рассылка образцов, так как было достаточно запросов от компаний, которые интересовались маркетингом и ничем более. Работает это так: заказчик шлет запрос с указанием
* Такого-то размера – столько-то грамм;
* Такого-то размера – столько-то грамм;
* Такого-то размера – столько-то грамм;
и адреса куда слать образцы (почтовый адрес, контактное лицо, телефон). Производитель запрашивает экспресс службу (DHL, TNT или подобную) сколько это стоит. На основе полученной суммы выставляется инвойс. Заказчик платит в Китай эту сумму, производитель отправляет. Все.
Процедура получения образцов довольно рутинная + еще образцы нужно будет растамаживать, что потребует дополнительных платежей. Самое главное, что образцы вряд ли будут 100% информативны. 1. Никакой производитель слать плохие образцы не станет. Это может быть отнесено к любому поставщику. 2. Производство предполагает непрерывную переработку арахиса. Это значит, что если сегодня сырье закупили у одного “колхоза” со своим климатом, землями и т. п., то завтра сырье закупили у другого. Это означает, что арахис уже может немного отличаться. 3. Чем дальше от урожая, тем качественные характеристики ниже. То есть образцы придется сравнивать с арахисом, который получите в будущем, через 1.5 -2 месяца (пока контракт, платеж, доставка, растаможка и т. п.).
Собственно обычно образцы нужны, чтобы как-то зафиксировать качество. Это легче и эффективнее делается путем четкого описания в контракте качественных параметров и соответствующей ответственности в случае отклонений по качеству.

В случае готовности заказывать образцы продукции, необходим запрос как указано ниже.

Нужны образцы:

• Продукт1 – 321г
• Продукт2 – 123г
• и т. п.

Доставить экспресс почтой EMS* адресу:
—————–
To Mr Ivan Ivanov
11 App 22 Novatorov Str
Kiev, Ukraine
Phone: +38-044-1234567
—————–
*Обязательно от частного лица – частному лицу.

Получив такой запрос, производитель обращается в EMS в Китае, уточняет, сколько стоит пересылка конкретных образцов нужного веса по адресу выше. Соответственно на эту сумму выставляет инвойс. Заказчик его оплачивает, производитель отправляет образцы. Все.

Производитель шлет образцы за счет получателя и под обещание заказчика принять образцы, а не отправить их обратно, что случалось когда покупатель арахиса выяснял, что образцы арахиса нужно растамаживать и это оказывалось дороже, чем он был готов платить местным службам. Разумеется это не слишком корректно по отношению к поставщику, поскольку последнему приходится оплачивать доставку обратно и утилизацию.

Поэтому поставщик арахиса заранее просит оплатить стоимость пересылки образцов. Разумеется на образцах никто не зарабатывает. Можно оговорить, что стоимость пересылки была вычтена из стоимости контракта в случае его заключения в дальнейшем.

Стоимость пересылки зависит от расстояния, веса посылки и выбранной экспресс-службы.

Например, стоимость пересылки 1500 г образцов из Китая в Минск по состоянию на июль 2010 составила порядка 150$, а в 2017 – порядка 100$

Особенно большое влияние на стоимость оказывает вес посылки. У экспресс-служб есть градация:

• до 500г;
• 500-1000г
• 1000-1500г и т. д.

Переход в другую весовую категорию сопровождается заметным изменением цен.
Например, в Украину в июне 2010 года отправляли арахис до 500г за 65$ по EMS, а в 2016 – за 1000г за 65$.

Обычно образцы продуктов питания необходимо растаможивать. В частности по ТНТ и DHL это 100%. Причем процедура растаможки образцов дорогостоящая и достаточно рутинная.

Однако можно найти экспресс-службы, которые не столь пристально контролируют корреспонденцию от частного лица частному лицу.

Например, случалось отправлять образцы по курьерской почте EMS без необходимости растаможки образцов. Отправка осуществлялась от частного лица частному лицу, при этом заказчик забрал образцы без проблем.

Однако на конкретный момент стоит переподтверждать такую возможность.

Арахис, как и все орехи, следует хранить в герметичной упаковке, в сухом месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения арахиса чем ниже, тем лучше.

Поскольку арахис поставляется в герметичной вакуумной упаковке, то арахис хорошо хранится и при нормальных условиях (20С, сухой склад) порядка 12 месяцев. Хотя, мало кто его хранит столько времени. Продукт пользуется спросом, как дешевый заменитель орехов, поэтому с реализацией или использованием в производстве проблем не возникает и продукт быстро расходуется.

Это не тот случай, когда купили арахис и что с ним дальше делать, где хранить арахис  не понятно.

Это Deoxidizer. Основной эффект раскислителя состоит в предотвращении окисления жиров и масел, предотвращении увядания и в сохранности продукта. Он широко используется в пищевой промышленности.

Раскислитель в мешках не наносит вред арахису. Он не оказывает влияние на вкус продукта и его сохранность. Он позволяет лишь повысить срока хранения арахиса.

Например, из Китая везут арахис в вакуумной упаковке – полипропиленовые мешки по 25 кг с вакуумированным вкладышем, в джутовых мешках по 50 кг, в картонных коробах по 10 и 25 кг. В такие короба укладывают вакуумированные пакеты по 2,5 кг х 4 шт и 12,5 кг х 2 шт. соответственно.

Из Аргентины – идет обычная упаковка в 25 или 50 кг мешках, а так же в биг-бегах.

Вопрос оптимальности упаковки арахиса решается по месту, в зависимости от поставленных задач.

У арахиса, поставляемого в вакуумной упаковке заметно меньше изменений качественных показателей. Кроме того, нет изменения веса, вызванного влиянием влажности окружающей среды.

Однако в России вакуумная упаковка с недавнего времени не приветствуется и запрещена. Считается, что в вакуумной упаковке быстро развиваются всякого рода патогенные микроорганизмы.

В принципе подавляющее большинство производителей арахиса предлагает поставку по средним ценам. Если кто-то предлагает совсем дешевый товар, то важно четко понимать за счет чего у него все так хорошо.

Лучше заказывать арахис у известных поставщиков без риска дегустации бесплатного сыра.

В Китае хватает поставщиков, которые “химичат” различными способами, как-то:

• смешивают арахис разных уровней качества;
• смешивают арахис разных провинций и урожаев;
• сюда же относится недовес, недостачи и прочие сюрпризы от жуликоватых поставщиков;
• поставляют арахис с превышением допустимого содержания афлатоксинов, тяжелых металлов и т.п.

Кроме того, есть масса способов экономии по мелочам, которые всплывут впоследствии.

Например,

• поставка мешков б/у или сделанных из слишком тонкого материала, что увеличит потери при перегрузках;
• заказчик может выяснить, что часть документов, которые ему нужны, поставщик не предоставляет или какие-то выпускает от себя. Совершенно не факт, что таможню устроит такой набор документов и удастся уйти от дополнительных платежей впоследствии.

Многие путают:
– вид арахиса редскин (RED SKIN TYPE) и
– арахис с красной кожицей, который иногда называют редскин (peanut kernel with red skin)

Фотографии приведены ниже:

и

Арахис, жареный с красной кожицей1          Арахис, жареный с красной кожицей3

Арахис, жареный с красной кожицей             Арахис, жареный с красной кожицей

Производитель арахиса из Китая намного чаще поставляет заказчикам из СНГ арахис с красной кожицей, чем вид арахиса редскин.

Китайский производитель утверждает, что вкус близкий. Никаких особых отличий по сравнению с обычным арахисом. Редскин же более востребован и соответственно заметно дороже, поскольку его заказывают в страны Евросоюза из-за минимального содержания афлатоксинов. Среди заказчиков из СНГ вид арахиса редскин считается дорогим.

Поэтому большинство заказчиков не концентрируются на виде редскин с точки зрения вкусовых качеств.

Хотя есть мнения заказчиков, что арахис с красной кожицей лучше продается и немного вкуснее, но это субъективный вопрос.

Прайс-листы на арахис рассылаются примерно раз-два в месяц. Это позволяет покупателям следить за рынком и размещать заказ, когда по их мнению ситуация максимально благоприятная.

К сожалению, нет возможности контролировать кому слать e-mail с октября, а кому с августа и при этом сортировать, что индийский арахис не нужен, а необходим только китайский т. п.

Для остановки получения прайсов необходимо отписаться и ваш e-mail будет удален из рассылки, а когда нужно подключить его вновь.

Это сложно, поскольку основные поставки арахиса идут из провинции Шандонг, а вид арахис редскин нужно получать с северо-востока Китая. Консолидировать столь малые количества для отправки заказчику не имеет экономического смысла, но поставщики арахиса на это идут. Возможность заказа такого вида арахиса следует уточнять для конкретного момента.

Если вы желаете купить укупорочную машину для арахисовой пасты, то следует сообщить размер горлышка банки, предполагаемый способ запечатывания.

Что касается укупорочных машин для банок, то китайцы обычно крепко упираются.
Они их не производят и у кого-то перекупать не слишком хотят.

Поставляются только вместе с другими машинами, отдельно не предлагается.

Для малой производительности просто нет смысла покупать отдельную машину для этикеток. Обычно китайцы ее не предлагают. Но если “поискать”, то в принципе можно организовать поставку. Она стоит в районе USD 2350 за единицу на уcловиях fob порт Китая.

Для малобюджетных решений проще клеить этикетки вручную.

Собственно вам сбросили набор машин, которые вы можете использовать для построения собственной линии. Далее все зависит от того, какую производительность вы планируете получить, какие требования к автоматизации процесса, бюджет и т.п. Например, можно вручную выполнять какие-то операции, а можно поставить подъёмник. Аналогично с пастой. Можно как-то вручную перемещать пасту из накопительного бака в бак для смешивания с ингредиентами, а можно использовать насос. И так по каждой операции. У каждого заказчика свой подход к выбору какое нужно купить оборудования для ореховой пасты и своя целесообразность.

В зависимости от этого и выбираются машины. Рекомендуем вам найти местного технолога пищевого производства и с ним совместно подобрать машины, которые вам необходимо, а далее вы уже из коммерческих соображений будете отдавать предпочтение поставщику оборудования для конкретных операций и выбирать оборудование новое, б/у или ручной труд.

Все машины серии GMS имеют фактически одну и ту же головку и принцип работы. Разница в том, что разная производительность, питание, материал изготовления кожуха и т.п.

Примечание: износ головки зависит от вида сырья.

Есть много вариантов поставки машин для производства арахисовой пасты. В первую очередь интересуют ваши предпочтения. Дело в том, что можно купить линии для производства арахисовой пасты с разной степенью автоматизации и производительности:
– высокой производительности с максимальной автоматизацией процесса. Цены в пределах 300 – 900 т. долларов;
– минимальная (именно линия) с производительностью около 200 кг/ч – порядка 44-70 т. долларов;
– набрать отдельные машины для линии можно и за сумму порядка 12 – 18 т. долларов;
См. комментарии: http://arahis.com.ru/liniya-dlya-proizvodstva-arahisovogo-masla.htm

Можно наладить производство арахисовой пасты и за пару тысяч долларов, поставив просто коллоидную мельницу:

Для того, чтобы понимать, что именно вам предлагать уточните:
1. желаемая производительность?
2. нужен минимальный набор оборудования или минимальная комплексная линия?
Если хотите набирать линию по отдельным машинам, то уточните предполагаемый тех. процесс.

Например, так:

Предполагаем производить арахисовую пасту по следующей схеме:
” обжарка -> шелушение арахиса -> располовинивание ядер и удаление сердцевины -> коллоидная мельница -> накопительный бак -> насос с трубами для перекачки пасты -> бак для смешивания пасты с ингредиентами -> дозатор наполнитель -> машина для запечатывания банок -> машина для наклейки банок. Производительность 200 кг/ч”

или так:

” обжарка -> шелушение арахиса -> коллоидная мельница -> накопительный бак -> насос с трубами для перекачки пасты -> бак для смешивания пасты с ингредиентами -> дозатор наполнитель. Производительность 100 кг/ч”

или так

” обжарка -> шелушение арахиса -> коллоидная мельница -> накопительный бак -> дозатор наполнитель. Производительность 50 кг/ч”

Это часто встречающиеся запросы и производитель готов подстроиться под заказчика у которого уже есть часть оборудования или который по своим соображениям что-то упрощает.

Самый простой вариант, взять за основу бюджетный вариант, который мы вам направили и просто добавить или удалить отдельные машины. Так легко прикинуть свою себестоимость.

Сравнивать коллоидную мельницу и обычную мельницу бессмысленно. Разный принцип работы, назначение, производительность и т.п.

См. подробное объяснение в Википедии.

• коллоидную мельница
• мельница для помола

GMF -100 это мельница для арахиса.

Назначение: для получения грубого порошка арахиса.

Примечание: Для производства ореховой пасты не подходит. Нужно купить коллоидную мельницу. 

Это приведено как возможность заказа и такого оборудования. У все свои устремления и понимание, как нужно делать лучше. Были, например, заказчики, которые считали, что желательно максимально измельчать арахис перед входом в машину для производства арахисовой пасты. По их мнению, это повышало производительность производства качественной пасты.

Были заказчики, которые хотели сначала разбить ядра жареного арахиса и извлечь сердцевинку, чтобы минимизировать горечь, которую она дает. После озвучивания стоимости оборудования для этих задач, подобные вопросы отпадали для малобюджетных решений и покупатели были согласны перерабатывать все с сердцевинкой и т.п.  Для таких случаев мы просто заранее привели стоимость и порядок цифр для различного оборудования.

Рассчитать стоимость машины для изготовления пасты из арахиса сходу сложно даже, если речь идёт о самой минимальной по стоимости коллоидной мельнице..

См. пункт 12 (Доставка) в сообщении, которое мы вам направили.

Там есть контактные данные транспортников, которые могут привести “под ключ”. Базовые условия подробно расписаны в файле. Быстро цену на оборудование для ореховой пасты транспортники вам не выдадут, поскольку нужно считать и причем под конкретный заказ, т.е. какие конкретно вы хотите заказать машины, указать им их вес, габариты в упаковке, код ТН ВЭД,  пункт доставки.

Оборудование для переработки орехов, изготовления ореховой пасты дешевое и простое. Вряд ли вам будет оправдано вызывать специалистов из Китая с оплатой перелета в оба конца, проживания, суточных и т.п. Как правило обходятся своими силами. Но если потребуется, то можно вызвать специалистов из Китая.