ЧаВо

Для жаренного арахиса в кожуре или жаренных ядер арахиса нет необходимости делать фумигацию и соответственно предоставлять фумигационный сертификат, поскольку после обжарки в печи все вредоносные микроорганизмы исчезают.

К тому же, фумигация и производство сертификата отнимает некоторое время и средства, что может привести к задержке отправки груза и удорожанию общей стоимости контракта.

Заказчик может оговорить в контракте, что производитель должен предоставить дополнительно к обычному перечню документов на арахис еще и фумигационный сертификат. Однако это актуально только для сырого арахиса.

Для обжареного арахиса фумигация не проводится. Обжарка идет при 200С, поэтому шансов уцелеть у бактерий и так нет, а если сделать фумигацию, то это может повлиять на вкус продукта. Поэтому для жареного арахиса фумигационный сертификат не предоставляется.

Для ядер арахиса:
Влажность – не более 9%.
Примеси – не более 1.0%.
Несовершенные ядра – не более 5.0%.

Для бланшированного арахиса
Влажность – не более 5,5%.
Примеси – не более 0.2 .
Половинки – не более 15%.

Для жареного арахиса в кожуре
Влажность – не более 3.0%.
Примеси – не более 0.5%.
Несовершенные ядра – не более 5.0%.

Параметры качества выше обычно используют для контракта с китайским производителем арахиса.

Да, мы продаем жареный арахис оптовыми партиями. Для получения цены нужно отправить запрос с указанием какой конкретно вы хотите купить жареный арахис.

Без детализации запроса есть слишком много вариантов:

• Жареный арахис в кожуре, ядрами или бланшированный;
• Какой конкретно калибр интересует? От размера арахиса меняется его стоимость.
• Жареный в печи или жаренный арахис в масле?
• Вкус? Соленый или натуральный?
• Фасовка? Упаковка?
• Базис поставки?
• … вопросы можно продолжать долго.

Традиционно предлагается купить жаренный арахис обжаренный в печи или в масле.

В основном по технологии “roasted peanut” предлагается жареный арахис ядрами и часто с красной кожицей. Такой арахис обычно дороже традиционных сортов приблизительно на USD50/тонна за близкий калибр.

По технологии “fried peanut” предлагаться жареный бланшированый арахис, обжаренный в масле. См так же оборудование для обжарки арахиса в масле.

Цена арахиса обжаренного в масле всегда дороже, чем арахиса обжаренного в печи. Вкусовые качества у арахиса в масле выше и на него легко сразу нанести соль или специи.

Жаренный арахис в печи обычно это ядра арахиса и их нужно еще шелушить на специальной шелушильной машине для арахиса.

См. так же линия для обжарки арахиса в печи.

Арахис, как и все орехи, следует хранить в герметичной упаковке, в сухом месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения арахиса чем ниже, тем лучше.

Поскольку арахис поставляется в герметичной вакуумной упаковке, то арахис хорошо хранится и при нормальных условиях (20С, сухой склад) порядка 12 месяцев. Хотя, мало кто его хранит столько времени. Продукт пользуется спросом, как дешевый заменитель орехов, поэтому с реализацией или использованием в производстве проблем не возникает и продукт быстро расходуется.

Это не тот случай, когда купили арахис и что с ним дальше делать, где хранить арахис  не понятно.

В Китае принято все ядра арахиса с теми или иными отклонениями называть “несовершенными”. В частности в контрактах спецификация обычно звучит так:

————————–

4.2. Качество поставляемого товара должно отвечать следующим требованиям:
– Влажность не более 9 %.
– Примеси не более 1.0 %.
– Несовершенные ядра не более 5.0 %.
————————–

Под несовершенными ядрами арахиса понимается следующее:

Imperfect kernel include several kinds of peanut kernel , such as moulded kernel , oily kernel, sprouted kernel, weeviled kernel, immature kernel, broken kernel. Buyer just think that imperfect kernel mean broken kernel, that is not the whole concept of imperfect kernel in international.

Несовершенные ядра включают несколько видов ядер арахиса, таких как: плесневелые ядра, маслянистые ядра, проросшие ядра; ядра, подпорченные долгоносиком; недозрелые ядра, разломанные ядра.

Разумеется, эта спецификация не означает, что 5% от поставки это будут исключительно плесневелые ядра. Или ядра недозрелые. Или еще какие-либо порченные. Обычно присутствует по чуть-чуть всего.

Обращаем внимание заказчиков, что такой подход к качеству арахиса соответствует китайскому подходу к качеству арахису вообще, это не решение конкретного производителя.

Делается все, чтобы этого не случилось, но при работе с продуктами питания на объемах у всех могут произойти отклонения по качеству. Это мало кто признает, но это так.

Вопрос в другом, насколько корректно решаются спорные вопросы  производителем. Если отклонения по качеству произошли по вине отправителя, то производится компенсация финансово или продуктом. Эти вопросы  являются договорными.

Поэтому в любом случае стоит оговорить в контракте компенсацию за отклонение по качеству до определенного уровня и полный возврат контейнера производителю при совсем плохом качестве.  Такого рода пункты хорошо “дисциплинируют” поставщика  и даже, если поставка идет с обычного для него производства есть хороший шанс, что он лишний раз обратит внимание на качество, чтобы избежать возможных конфликтных ситуаций.

Действительно – 9% это усредненный параметр, так же как и содержание афлатоксинов. Это просто граничные значения. Очень хорошим китайским арахисом, с точки зрения влажности, считается арахис с уровнем влажности 8.5%. Такой обычно идет дороже и его сложнее поставить в начале сезона, а далее по требованию заказчика можно досушить до нужных значений.

Если у заказчика есть интерес к арахису с максимальным качеством и есть готовность за это платить, то заказывается соответствующая спецификация с точным указанием нужных параметров.

Например, так:

————————–
4.2. Качество поставляемого товара должно отвечать следующим требованиям:
– Влажность не более 8.5 %.
– Примеси не более 1.0 %.
– Несовершенные ядра не более 3.0 %.
– AFLATOXIN: не более 4 ppb
————————–

По фотографиям сложно судить о чем бы то ни было. Могут быть ошибки цветопередачи и поставленный арахис не будет 100% аналогичен по внешнему виду.

Арахис – это продукт, который постоянно производят. Сегодня закупили сырье у одного “колхоза”, завтра у другого и т. п. Почвы, условия выращивания, обработки, климат и т. п. могут отличаться, а это скажется на конечном продукте. Кроме того, за время доставки продукт так же немного «постареет».

Разумеется, это не значит, что пришлют арахис, кардинально отличный от представленного на фотографиях, просто нужно брать поправку на такие особенности и не рассматривать иллюстрации как эталон.

Да, это возможно получить образцы непосредственно из Китая. Однако образцы отправляются за счет получателя и если в дальнейшем будет заключен контракт, то стоимость пересылки будет вычтена из цены контракта. То есть на образцах никто не зарабатывает, но и одновременно не делается массовая рассылка образцов, так как было достаточно запросов от компаний, которые интересовались маркетингом и ничем более. Работает это так: заказчик шлет запрос с указанием
* Такого-то размера – столько-то грамм;
* Такого-то размера – столько-то грамм;
* Такого-то размера – столько-то грамм;
и адреса куда слать образцы (почтовый адрес, контактное лицо, телефон). Производитель запрашивает экспресс службу (DHL, TNT или подобную) сколько это стоит. На основе полученной суммы выставляется инвойс. Заказчик платит в Китай эту сумму, производитель отправляет. Все.
Процедура получения образцов довольно рутинная + еще образцы нужно будет растамаживать, что потребует дополнительных платежей. Самое главное, что образцы вряд ли будут 100% информативны. 1. Никакой производитель слать плохие образцы не станет. Это может быть отнесено к любому поставщику. 2. Производство предполагает непрерывную переработку арахиса. Это значит, что если сегодня сырье закупили у одного “колхоза” со своим климатом, землями и т. п., то завтра сырье закупили у другого. Это означает, что арахис уже может немного отличаться. 3. Чем дальше от урожая, тем качественные характеристики ниже. То есть образцы придется сравнивать с арахисом, который получите в будущем, через 1.5 -2 месяца (пока контракт, платеж, доставка, растаможка и т. п.).
Собственно обычно образцы нужны, чтобы как-то зафиксировать качество. Это легче и эффективнее делается путем четкого описания в контракте качественных параметров и соответствующей ответственности в случае отклонений по качеству.

В случае готовности заказывать образцы продукции, необходим запрос как указано ниже.

Нужны образцы:

• Продукт1 – 321г
• Продукт2 – 123г
• и т. п.

Доставить экспресс почтой EMS* адресу:
—————–
To Mr Ivan Ivanov
11 App 22 Novatorov Str
Kiev, Ukraine
Phone: +38-044-1234567
—————–
*Обязательно от частного лица – частному лицу.

Получив такой запрос, производитель обращается в EMS в Китае, уточняет, сколько стоит пересылка конкретных образцов нужного веса по адресу выше. Соответственно на эту сумму выставляет инвойс. Заказчик его оплачивает, производитель отправляет образцы. Все.

Производитель шлет образцы за счет получателя и под обещание заказчика принять образцы, а не отправить их обратно, что случалось когда покупатель арахиса выяснял, что образцы арахиса нужно растамаживать и это оказывалось дороже, чем он был готов платить местным службам. Разумеется это не слишком корректно по отношению к поставщику, поскольку последнему приходится оплачивать доставку обратно и утилизацию.

Поэтому поставщик арахиса заранее просит оплатить стоимость пересылки образцов. Разумеется на образцах никто не зарабатывает. Можно оговорить, что стоимость пересылки была вычтена из стоимости контракта в случае его заключения в дальнейшем.

Стоимость пересылки зависит от расстояния, веса посылки и выбранной экспресс-службы.

Например, стоимость пересылки 1500 г образцов из Китая в Минск по состоянию на июль 2010 составила порядка 150$, а в 2017 – порядка 100$

Особенно большое влияние на стоимость оказывает вес посылки. У экспресс-служб есть градация:

• до 500г;
• 500-1000г
• 1000-1500г и т. д.

Переход в другую весовую категорию сопровождается заметным изменением цен.
Например, в Украину в июне 2010 года отправляли арахис до 500г за 65$ по EMS, а в 2016 – за 1000г за 65$.

Обычно образцы продуктов питания необходимо растаможивать. В частности по ТНТ и DHL это 100%. Причем процедура растаможки образцов дорогостоящая и достаточно рутинная.

Однако можно найти экспресс-службы, которые не столь пристально контролируют корреспонденцию от частного лица частному лицу.

Например, случалось отправлять образцы по курьерской почте EMS без необходимости растаможки образцов. Отправка осуществлялась от частного лица частному лицу, при этом заказчик забрал образцы без проблем.

Однако на конкретный момент стоит переподтверждать такую возможность.

Арахис, как и все орехи, следует хранить в герметичной упаковке, в сухом месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения арахиса чем ниже, тем лучше.

Поскольку арахис поставляется в герметичной вакуумной упаковке, то арахис хорошо хранится и при нормальных условиях (20С, сухой склад) порядка 12 месяцев. Хотя, мало кто его хранит столько времени. Продукт пользуется спросом, как дешевый заменитель орехов, поэтому с реализацией или использованием в производстве проблем не возникает и продукт быстро расходуется.

Это не тот случай, когда купили арахис и что с ним дальше делать, где хранить арахис  не понятно.

Внутренняя прокладка является пластиковым мешком для пищевых продуктов.

Это Deoxidizer. Основной эффект раскислителя состоит в предотвращении окисления жиров и масел, предотвращении увядания и в сохранности продукта. Он широко используется в пищевой промышленности.

Раскислитель в мешках не наносит вред арахису. Он не оказывает влияние на вкус продукта и его сохранность. Он позволяет лишь повысить срока хранения арахиса.

Например, из Китая везут арахис в вакуумной упаковке – полипропиленовые мешки по 25 кг с вакуумированным вкладышем, в джутовых мешках по 50 кг, в картонных коробах по 10 и 25 кг. В такие короба укладывают вакуумированные пакеты по 2,5 кг х 4 шт и 12,5 кг х 2 шт. соответственно.

Из Аргентины – идет обычная упаковка в 25 или 50 кг мешках, а так же в биг-бегах.

Вопрос оптимальности упаковки арахиса решается по месту, в зависимости от поставленных задач.

Конечно, есть возможность поставлять груз по ж/д в контейнерах, но это всегда сопряжено со сложностями. Транспортники поставщика настаивают ставить на ж/д платформу два 20-футовых, либо один 40-футовый контейнер. Это обходится дорого и экономически нецелесообразно.

Однако многие заказчики используют собственных транспортников, которые без проблем готовы доставить груз из Китая самостоятельно. В этом случае поставка возможна условиях на условиях FCA станция отправителя.

В вагон помещается приблизительно 60МТ ядер арахиса (сырого или бланшированного) и около 58МТ жареного арахиса в картонной упаковке по 25 кг.

Если речь идет о покупке арахиса в кожуре, то такого продукта вмещается в вагон порядка 29 тонн.

В принципе подавляющее большинство производителей арахиса предлагает поставку по средним ценам. Если кто-то предлагает совсем дешевый товар, то важно четко понимать за счет чего у него все так хорошо.

Лучше заказывать арахис у известных поставщиков без риска дегустации бесплатного сыра.

В Китае хватает поставщиков, которые “химичат” различными способами, как-то:

• смешивают арахис разных уровней качества;
• смешивают арахис разных провинций и урожаев;
• сюда же относится недовес, недостачи и прочие сюрпризы от жуликоватых поставщиков;
• поставляют арахис с превышением допустимого содержания афлатоксинов, тяжелых металлов и т.п.

Кроме того, есть масса способов экономии по мелочам, которые всплывут впоследствии.

Например,

• поставка мешков б/у или сделанных из слишком тонкого материала, что увеличит потери при перегрузках;
• заказчик может выяснить, что часть документов, которые ему нужны, поставщик не предоставляет или какие-то выпускает от себя. Совершенно не факт, что таможню устроит такой набор документов и удастся уйти от дополнительных платежей впоследствии.

Многие путают:
– вид арахиса редскин (RED SKIN TYPE) и
– арахис с красной кожицей, который иногда называют редскин (peanut kernel with red skin)

Фотографии приведены ниже:

и

Арахис, жареный с красной кожицей1          Арахис, жареный с красной кожицей3

Арахис, жареный с красной кожицей             Арахис, жареный с красной кожицей

Производитель арахиса из Китая намного чаще поставляет заказчикам из СНГ арахис с красной кожицей, чем вид арахиса редскин.

Китайский производитель утверждает, что вкус близкий. Никаких особых отличий по сравнению с обычным арахисом. Редскин же более востребован и соответственно заметно дороже, поскольку его заказывают в страны Евросоюза из-за минимального содержания афлатоксинов. Среди заказчиков из СНГ вид арахиса редскин считается дорогим.

Поэтому большинство заказчиков не концентрируются на виде редскин с точки зрения вкусовых качеств.

Хотя есть мнения заказчиков, что арахис с красной кожицей лучше продается и немного вкуснее, но это субъективный вопрос.

Насос с трубами пригодится для передачи пасты между агрегатами, если не предполагаете набирать пасту ложкой, вручную смешивать ингредиенты и носить полуфабрикат ведрами между машинами.

Закрытая система передачи по трубам минимизирует контакт с воздухом, окисление продукта, что позитивно скажется на сроке хранения произведенного продукта.

Небольшое уточнение насчет наполнителя для арахисовой пасты.
Несмотря на то, что в тех. описании стоят пределы 500-2000мл, на самом деле у машины есть два варианта работы:

1. 50мл – 1000мл
2. 1000мл – 2000мл.

Заказчику нужно уточнить на этапе заказа какую настройку на заводе выставить.

Если вы хотите купить оборудование для производства арахисовой пасты, то нужно сделать подробный запрос.

Если вы желаете купить укупорочную машину для арахисовой пасты, то следует сообщить размер горлышка банки, предполагаемый способ запечатывания.

Что касается укупорочных машин для банок, то китайцы обычно крепко упираются.
Они их не производят и у кого-то перекупать не слишком хотят.

Поставляются только вместе с другими машинами, отдельно не предлагается.

Для малой производительности просто нет смысла покупать отдельную машину для этикеток. Обычно китайцы ее не предлагают. Но если “поискать”, то в принципе можно организовать поставку. Она стоит в районе USD 2350 за единицу на уcловиях fob порт Китая.

Для малобюджетных решений проще клеить этикетки вручную.

Собственно вам сбросили набор машин, которые вы можете использовать для построения собственной линии. Далее все зависит от того, какую производительность вы планируете получить, какие требования к автоматизации процесса, бюджет и т.п. Например, можно вручную выполнять какие-то операции, а можно поставить подъёмник. Аналогично с пастой. Можно как-то вручную перемещать пасту из накопительного бака в бак для смешивания с ингредиентами, а можно использовать насос. И так по каждой операции. У каждого заказчика свой подход к выбору какое нужно купить оборудования для ореховой пасты и своя целесообразность.

В зависимости от этого и выбираются машины. Рекомендуем вам найти местного технолога пищевого производства и с ним совместно подобрать машины, которые вам необходимо, а далее вы уже из коммерческих соображений будете отдавать предпочтение поставщику оборудования для конкретных операций и выбирать оборудование новое, б/у или ручной труд.

Сравнивать коллоидную мельницу и обычную мельницу бессмысленно. Разный принцип работы, назначение, производительность и т.п.

См. подробное объяснение в Википедии.

• коллоидную мельница
• мельница для помола

GMF -100 это мельница для арахиса.

Назначение: для получения грубого порошка арахиса.

Примечание: Для производства ореховой пасты не подходит. Нужно купить коллоидную мельницу. 

Это приведено как возможность заказа и такого оборудования. У все свои устремления и понимание, как нужно делать лучше. Были, например, заказчики, которые считали, что желательно максимально измельчать арахис перед входом в машину для производства арахисовой пасты. По их мнению, это повышало производительность производства качественной пасты.

Были заказчики, которые хотели сначала разбить ядра жареного арахиса и извлечь сердцевинку, чтобы минимизировать горечь, которую она дает. После озвучивания стоимости оборудования для этих задач, подобные вопросы отпадали для малобюджетных решений и покупатели были согласны перерабатывать все с сердцевинкой и т.п.  Для таких случаев мы просто заранее привели стоимость и порядок цифр для различного оборудования.

Рассчитать стоимость машины для изготовления пасты из арахиса сходу сложно даже, если речь идёт о самой минимальной по стоимости коллоидной мельнице..

См. пункт 12 (Доставка) в сообщении, которое мы вам направили.

Там есть контактные данные транспортников, которые могут привести “под ключ”. Базовые условия подробно расписаны в файле. Быстро цену на оборудование для ореховой пасты транспортники вам не выдадут, поскольку нужно считать и причем под конкретный заказ, т.е. какие конкретно вы хотите заказать машины, указать им их вес, габариты в упаковке, код ТН ВЭД,  пункт доставки.

Оборудование для переработки орехов, изготовления ореховой пасты дешевое и простое. Вряд ли вам будет оправдано вызывать специалистов из Китая с оплатой перелета в оба конца, проживания, суточных и т.п. Как правило обходятся своими силами. Но если потребуется, то можно вызвать специалистов из Китая.